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[카드뉴스]‘모르핀 효과의 100배’ 이유 있는 ○○맛 중독
한국인은 남다른 ‘매운맛 사랑’을 가지고 있는데요. 최근에는 걸그룹 멤버들이 모여 전국 팔도의 매운 음식을 탐방하는 TV 프로그램까지 등장할 정도입니다. 한국인의 매운맛 중독에는 과학적인 이유가 있습니다. 우선 매운맛은 혀의 미뢰를 통한 미각이 아니라 혀의 통점을 자극하는 통각, 즉 일종의 통증이라고 할 수 있는데요. 매운 음식을 먹으면 입속의 점막이 통각을 느껴 뇌를 자극하는 것. 이때 자극을 받은 뇌는 통증 완화를 위해 천연 진통
[카드뉴스]‘오늘은 캡사이신 느낌···’ 매운맛에도 종류가 있다
입맛이 없거나 스트레스 받을 때 등 일상에서 매운 음식이 당기는 순간은 다양한데요. 사람들이 매운 음식을 찾는 이유가 제각각인 것처럼 매운맛에도 성분과 효과가 다른 몇 가지 종류가 있습니다. ◇캡사이신＝우선 고추에 많이 함유된 캡사이신은 매운맛하면 떠오르는 가장 대표적인 성분이지요. 캡사이신을 섭취하면 혈액순환과 지방분해는 물론 면역력 증진 및 항암 효과도 볼 수 있어 건강에 도움이 됩니다. ◇알리신＝한식에서 빠질 수 없는 재료
[카드뉴스]눈물 나는 매운 맛 왜 자꾸 당길까?
스트레스를 날려주는 화끈한 매운 맛 좋아하시나요? 매운 음식을 먹으면 사람에 따라 정도의 차이가 있지만 입 안과 입술에 고통을 느끼게 됩니다. 이는 매운 맛이 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛처럼 미각으로 느끼는 것이 아닌 통각과 온도감각이 복합된 피부감각에 속하기 때문. 그런데 고통을 주는 매운 맛을 왜 다시 찾게 될까요? 그것은 엔돌핀 때문입니다. 매운 음식을 먹으면 고통으로 인해 뇌에서 ‘천연 마약’인 엔돌핀이 분비되는데요. 엔돌핀은 통증
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